隨著上海市季節(jié)轉(zhuǎn)換和氣溫升高，蔬菜集團(tuán)、西郊未雨綢繆，根據(jù)企業(yè)大批發(fā)、大流通、大門(mén)類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，部署安排食品專(zhuān)項(xiàng)治理工作，嚴(yán)字當(dāng)頭，突出重點(diǎn)，著力把食品警示月活動(dòng)落到實(shí)處、取得實(shí)效。

嚴(yán)格綠葉蔬菜檢測(cè)。針對(duì)溫度升高、病蟲(chóng)害增多，農(nóng)藥使用量增加的季節(jié)特征，重點(diǎn)跟蹤、監(jiān)管綠葉蔬菜和發(fā)生過(guò)農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜品種，加大抽樣檢測(cè)的頻次。嚴(yán)管場(chǎng)內(nèi)肉類(lèi)食品的銷(xiāo)售。對(duì)冰鮮禽類(lèi)、豬、牛、羊肉制品，散裝食品的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)、設(shè)施設(shè)備、溫度控制方面進(jìn)行大檢查，依據(jù)場(chǎng)內(nèi)管理制度、食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，落實(shí)整改。

嚴(yán)抓現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛(wèi)生管理。定時(shí)定人對(duì)交易場(chǎng)地進(jìn)行沖洗清掃，開(kāi)展滅鼠滅蠅工作，檢查通風(fēng)設(shè)備，及時(shí)處置垃圾。嚴(yán)控涼拌生食商品的銷(xiāo)售。企業(yè)內(nèi)各餐飲單位、涉及餐飲業(yè)態(tài)的租賃單位，堅(jiān)決杜絕毛蚶、河豚等違禁食品的銷(xiāo)售，著力做好生食、熟食的保存工作。

嚴(yán)把節(jié)日食品的制作、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售、現(xiàn)場(chǎng)制售的批發(fā)、零售經(jīng)營(yíng)戶(hù)和本單位食堂自制的粽子等節(jié)日食品，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，把牢原料采購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)制作、貯藏銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，做好票證查驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)工作，確保不發(fā)生因節(jié)日食品質(zhì)量引起的食品突發(fā)事件。

在食品警示教育月活動(dòng)期間，結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)治理工作，開(kāi)展對(duì)食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處置演練，完善應(yīng)急預(yù)案。各單位開(kāi)展食品事例宣講、知識(shí)傳播、客戶(hù)告知、留樣存檔、義務(wù)勞動(dòng)等方式，提升企業(yè)食品的全員責(zé)任意識(shí)和整體防控能力。