均一的水流交換方式,溫度均一,無死角殺菌槽內的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換,使罐內液流均動,了殺菌槽內從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均一,所以置于托盤內不同位置的包裝食品得到了理想的均一加熱效果,有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象。使產(chǎn)品的保質期更加穩(wěn)定和長久,了溫度分布和熱量傳遞的均一性,減少了F值變化及蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生。
高溫短時間
本機是采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌,熱水槽事先將熱水加熱到要求溫度(多階段除外),從而縮短了時間,提高了工作效率。
殺菌精度高
本機是采用先進技術,利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌,在殺菌過程中,對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制,溫度準確(±0.5℃)。
節(jié)約能源
本機殺菌過程中用的工作介質可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
全自動控制系統(tǒng)
利用屏幕進行觸摸控制,而不是開關。
采用圖表平板,不是刻度表。
所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。
可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
所有的過程都被記錄在磁盤上,并可通過打印機打印。
本機整個殺菌工藝流程全部由電腦PLC控制,一次性完成,無需人工操作。
殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng),可設定多階段加熱機制
根據(jù)不同食品對條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限制到小限量,以盡可能完美地保存其風味、口感和色澤,使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進行調理。的殺菌溫度(±0.5℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。
測量F值的功能
萬興生產(chǎn)的每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀,該測量儀具備測量值的功能,F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有數(shù)據(jù),包括條件、F值、時間—溫度曲線、時間—壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印,以便于生產(chǎn)管理。
存儲殺菌公式
電腦內少可存儲30個殺菌公式。
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