水仙別名水仙花、雅蒜、天蔥，石蒜科、水仙屬多年生草木植物。
產(chǎn)地及習(xí)性：原產(chǎn)歐洲地中海沿岸、北非、西亞。水仙約有30種，我國和日本有兩種。暢銷國內(nèi)及東南亞的漳州水仙，為多花水仙的優(yōu)良變種，各地廣為栽植。水仙喜溫暖濕潤、排水良好的土壤，較耐寒，在背風(fēng)向陽之處生長更好。水仙適應(yīng)性強，喜生長在肥沃的砂質(zhì)壤土中，休眠期較短，在6～7月休眠，初春抽梗開花，初夏莖葉枯黃掘取鱗莖。室內(nèi)水養(yǎng)水仙12～3月開花。
形態(tài)特征：水仙鱗莖卵圓形，由多層肉質(zhì)鱗片組成，外皮黃褐色或褐色，生長點排成一列，子鱗莖著生在主鱗莖的兩側(cè)。根纖細，白色，通常不分枝，斷后不再生。葉基生，帶形扁平，綠色或灰綠色，約5～10片，從鱗莖中間抽出。花莖居中，花葶直立，花序散生或單生，傘形花序，著生于花梗頂端，花瓣分內(nèi)、外兩層，每層3瓣，中間有杯狀或喇叭狀副冠一層，少數(shù)花瓣形成重瓣花；ㄉ悬S、枯貢、雪白、白、復(fù)色等，多數(shù)具芳香。果實為土黃色三角狀卵圓形蒴果，三室，每室種子數(shù)粒，種子成熟時室背開裂。種子堅硬、卵圓形，種皮黑色，胚乳灰白色，線狀胚位于中央。
繁殖技術(shù)：水仙繁殖有分球繁殖、側(cè)芽繁殖、雙鱗片繁殖和組織培養(yǎng)等方法。以分球繁殖為普通。在夏季收鱗莖，晾干，在通風(fēng)處貯藏。在立秋至霜降（10月～11月上旬）種植球根，土壤封凍前根系生長達8～15厘米，以利越冬和提早發(fā)芽生長。球根種植前，先深翻土地，重施基肥，將地整平，采用開溝栽植或挖穴栽植法，穴深為球徑的3倍，株行距為20厘米×25厘米，將鱗莖按不同等級，不同品種分別放入穴內(nèi)覆土。水仙對水份需要量大，應(yīng)經(jīng)常保持地表潮濕，以利鱗莖生長，同時在生長期施用一次微量元素，再適量增加追肥，更有種于鱗莖生長。當(dāng)莖葉枯黃后挖出鱗莖，洗凈泥土，剪去根系，裝入通風(fēng)良好的容器內(nèi)，置于通風(fēng)處貯藏。常檢查及時病株。
盆栽培養(yǎng)技術(shù)：溫室盆栽以供春節(jié)、元旦用。選大球，取肥沃的砂質(zhì)壤土進行盆栽。10月下旬埋球，約6～7厘米深，盆置于露地，萌芽后施追肥，直至入冬后進入溫室栽培，經(jīng)過溫60天左右即可開花。
水栽培養(yǎng)技術(shù)：水仙水養(yǎng)品種為漳洲和上海水仙。水養(yǎng)法先割球，獨球割裂后水養(yǎng)，可開7～10支花。因割裂方法不同而分為筆架水仙及蟹爪水仙，但水養(yǎng)方法相。筆架水仙即將球縱切，使鱗莖內(nèi)排列的花芽 利于抽生；而蟹爪水仙，割裂時刻傷葉芽的一側(cè)，刻傷的一側(cè)與未刻傷的一側(cè)生長不平衡，即形成卷曲。不論是哪種水仙刻傷后均需浸水1～2日，待其粘液浸泡干凈后。將球放在濕潤的礱糠灰中任其發(fā)根，待發(fā)根完整，芽便會抽生，然后取出水養(yǎng)。寒冷的冬季為水仙室養(yǎng)的季節(jié)。在北方室內(nèi)水養(yǎng)水仙，依個人經(jīng)驗，溫度以18℃左右為好，室溫超過22℃時，快開的花容易憋掉，俗稱“啞花”。同時應(yīng)注意濕度，北方冬季室內(nèi)干燥，應(yīng)給水仙增加濕度，即把水仙雕好后，當(dāng)鱗片內(nèi)露出鵝黃的嫩芽時，就用濕沙布蓋起來，紗布干了，再弄濕，連續(xù)蓋3～4天，到葉由黃變綠時為上，以后每天用壺噴水3～4次，同時還要注意北方水含堿多，易引起水仙球爛，所以好用經(jīng)過沉淀的水。還要勤換水，每天換一次，白天置陽光下，晚間置于低溫下，這樣可使其在春節(jié)前開花。
觀賞價值：水仙花花期長，具裊娜多姿，濃郁芳香。綠葉期長，耐寒性強，品格高雅，花色淡雅多變又較嫵媚和芳洌，且冰肌玉質(zhì)，挺粹含娟，久為人們所喜愛。每逢新春佳節(jié)，家家戶戶都喜歡栽幾盆水仙花，置于案頭，清香冉冉，春意盎然，向人們祝賀新春如意，福壽吉祥。水仙在風(fēng)暮天寒、百花調(diào)落時開花，被人們譽為凌波仙子。它只須清水一盆，白石數(shù)粒，便會在一塵不染的案頭葉翠含芳。它既適宜室內(nèi)案頭點綴，又宜在園林中布置花壇、花境，也宜在疏林下、草坪上成叢成片種植。一經(jīng)種植，可多年開花，不必每年挖起，是非常出的地被花卉，還可作為盆花、園林材料銷售，又可出售鮮花。
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