韭黃是由韭菜演變出來的一種菜,經(jīng)過韭菜軟化栽培變黃的產(chǎn)物,現(xiàn)在有越來越多的人喜歡吃這個,它的營養(yǎng)價值也很高含有豐富的高蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷等提高人的食欲。下面我為大家介紹一些有關(guān)韭黃的種植方法,韭黃的種植技術(shù)知識。
韭黃和韭菜的區(qū)別
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,俗稱“韭菜白”,為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能進(jìn)行光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色,其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、助陽、固精等功效。分布在全國各地。
區(qū)別:
1、顏色不同。很明顯,韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的,而韭黃是黃白色的。
2、生長環(huán)境不同。韭菜是在陽光下生長,充分吸收了陽光的滋潤,所以,葉綠素比較豐富,葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長,沒有葉綠素產(chǎn)生,所以顯示出黃顏色。
3、做菜方式不同。韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜,做菜時,可以做湯,可以炒,可以當(dāng)調(diào)料。而韭黃比較細(xì)軟,與雞蛋同時炒,韭黃雞蛋很不錯。
4、食用價值不同。韭菜中的膳食纖維含量較多,可以補(bǔ)肝養(yǎng)腎,韭菜具有功效。而韭黃能夠治理,長期食用,有助于緩解腸道問題。
5、人群禁忌不同。韭菜屬陽性食物,吃多了,易上火,不能常吃,特別是體熱之人更要少吃,而韭黃則沒有太多的禁忌人群。
6、價格上的差異。韭菜是市場價格要比韭黃便宜,這是因?yàn)榫曼S生長環(huán)境的特殊性。
韭黃的種植方法
1、選擇優(yōu)良品種 選擇適合本地播種的優(yōu)良品種,一般選擇具有生長快,產(chǎn)量高,耐寒、耐肥、抗病、分蘗能力強(qiáng)、葉片寬厚的青韭。
2、地塊選擇 韭黃栽培選擇要用土壤肥沃,土層深厚,有機(jī)質(zhì)含量高,排灌條件便利的地塊。
3、整地作畦 韭菜只是種一次,多年收獲的蔬菜,之后不用翻耕,所以在播種前一定要深翻土層,以利于根系發(fā)育,一般土層深達(dá)30cm左右,深翻以后要暴曬一個星期左右。將地整平,大塊的土打碎,精整地作畦整地時不施或少施基肥,之后根據(jù)地的大小做成南北的凸凹畦。然后在作畦時要考慮澆水問題,根據(jù)地塊的大小把地做成小塊可在田中加“十”字溝,四周開圍溝以利于澆水。
4、種子處理 用50℃左右的水浸泡種子24小時,這不是催芽,水不易過多,這樣每天用清水洗一次,經(jīng)過2~3天,在2~3℃的多菌靈干濕粉劑拌種待用,種子露白時既可播種。
5、播種期 春播一般在3月下旬~4月中旬,秋播一般在8月下旬~9月中旬。韭菜一般在每年的春秋兩季播種和栽培。在每667m2播種用量2.5~3 kg,播種在畦面上按75cm的行距開好東西向,底面平整,深18~20cm左右的播種溝即形狀為凸凹形。挖松溝底,再把溝底輕輕壓平并撒一層薄薄的細(xì)沙把土壤空隙填平。再次精心整平,以免防止種子出苗不齊,種子播種要覆蓋均勻深度要一致,播種后蓋一次薄薄的細(xì)沙,直至種子不外露厚度為0.5cm。接著再用充分腐熟的人糞尿澆蓋籽,每667 m2需用50%的人糞尿1500kg。
6、定植 每667m2需5500株左右,忌與蔥蒜類蔬菜連作,韭菜是多年宿根蔬菜,種一次多年收獲,每667m2施廄肥2500~3000kg,過磷酸鈣45kg,深翻細(xì)耙。定植時,宜用鐵锨鏟苗可減少傷根,保持須根3~5cm,葉片6~15cm。定植中的韭菜不收割,已培養(yǎng)健壯的株叢,使之具有強(qiáng)大吸收和同化器官,既可積累養(yǎng)分過多又為以后幾年的生長發(fā)育,高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。入秋后進(jìn)入旺盛的時期,應(yīng)分期追肥,澆水促進(jìn)植株生長,追肥應(yīng)以氮肥為主,配合一定量的磷鉀肥,一般每6~7天澆水一次,8~10天追肥一次,以滿足韭菜的生長發(fā)育需要。