優(yōu)質(zhì)黑小麥-小麥種子-益碩豐農(nóng)業(yè)
品質(zhì)特點(diǎn):
經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物監(jiān)督檢驗中心測定,該品種微量元素硒含量達(dá)87.89mg/kg,比對照京411高64.68%。容重829g,沉降值42.4min,濕面筋28%,形成時間10.5min,穩(wěn)定時間14.6min。是富硒優(yōu)質(zhì)面包小麥,營養(yǎng)與加工品質(zhì)均屬優(yōu)良。2009~2013年生產(chǎn)試驗統(tǒng)一取樣經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心(濟(jì)南)測試:籽粒蛋白質(zhì)含量12.2%、濕面筋38.8%、沉淀值35.2毫升、吸水率61.5毫升/100克、穩(wěn)定時間2.5分鐘,面粉白度74.5%。
顯著特性:
黑小麥作為典型的黑色食品作物,它含有普通小麥沒有的花青色素,具有抗氧化、保護(hù)血管、抗壞血酸,預(yù)癥等多種保健功能,可直接用于食品、醫(yī)藥、美容等行業(yè)。‘黑小麥’具有三個顯著特點(diǎn):一是麥皮中聚積有大量天然花青素;ㄇ嗨刈鳛橐环N天然食用色素,不僅、無誘變作用,而且具有抗氧化、保護(hù)血管、抗壞血酸,預(yù)癥等多種保健功能,可直接用于食品、醫(yī)藥、美容等行業(yè);二是具有豐富的礦質(zhì)營養(yǎng)元素,含有對人體有益的硒、鈣、鋅、銅、磷、鐵、鎂等多種微量元素,其含量均不同程度地高于普通白粒小麥。其中硒、銅、鋅、鐵、磷,其含量分別為對照白粒小麥的154%、146.5%、121.24%、117.95%、110.73%;三是粗蛋白質(zhì)含量15.23%,營養(yǎng)和加工指標(biāo)優(yōu)于其他普通小麥。
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