近日，重慶首屆“三峽杯”優(yōu)質(zhì)甘藍評選活動舉行，53款甘藍通過現(xiàn)場“比拼”，終重慶潤在生態(tài)農(nóng)業(yè)等10家企業(yè)或合作社生產(chǎn)的10款產(chǎn)品脫穎而出，角逐出2個金獎、3個銀獎和5個銅獎。

甘藍又稱“包包白”或“蓮花白”，是重慶大保供蔬菜，可一年四季生產(chǎn)，深受老百姓喜歡。那么，這10大優(yōu)質(zhì)甘藍是如何選出來的，標(biāo)準(zhǔn)是什么？市民又該如何挑選？

10位甘藍“優(yōu)等生”這樣產(chǎn)生

首屆“三峽杯”優(yōu)質(zhì)甘藍評選活動吸引了潼南、銅梁、涪陵、萬州等23個區(qū)縣甘藍生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社以及家庭農(nóng)場等單位參加，他們共選送了53個優(yōu)質(zhì)甘藍樣品參評。

經(jīng)過初評推薦、農(nóng)殘檢測、營養(yǎng)檢測等環(huán)節(jié)后，參評樣品全部檢測合格，進入現(xiàn)場食評環(huán)節(jié)進行比拼。

重慶日報記者在活動現(xiàn)場看到，水靈靈的甘藍經(jīng)過隨機編號，在6張條桌上一字排開，有的被切成了對半，有的被切成了條塊狀、有的被撕成了片狀。24位專家通過觀察外觀、生吃、煎炒、清水煮等方式，對參評樣品依次打分。

經(jīng)過比拼，終重慶潤在生態(tài)農(nóng)業(yè)、重慶南川學(xué)令生態(tài)農(nóng)業(yè)、巫山金龜苑蔬菜種植場、武隆富業(yè)蔬菜合作社等10家企業(yè)或合作社生產(chǎn)的甘藍分別獲得金獎、銀獎和銅獎。

據(jù)了解，去年全市甘藍種植面積為62.9萬畝，產(chǎn)量達119.5萬噸，位居重慶地產(chǎn)鮮食蔬菜產(chǎn)銷量位。目前，重慶形成了以武隆、涪陵、巫山、巫溪為重點的高山甘藍優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和以潼南、江津、榮昌為重點的秋冬甘藍優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

同時，針對四川盆地寡照逆境和市場對甘藍葉球脆嫩香甜的喜好，近年來重慶先后選育出“西園”系列、“秋實”系列等甘藍新品種，并在長江中上游寡照區(qū)進行秋冬以及越冬甘藍生產(chǎn)的大面積推廣，且自主良種占有率達80%，高畝產(chǎn)達8噸，并且一年四季均可生產(chǎn)。

“舉辦此次評選活動，旨在選出產(chǎn)量高、品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)甘藍品種，面向全市進行大面積推廣和種植，促進甘藍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展�！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人說，同時通過活動，促進重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)的品牌形成與宣傳促銷，提升重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)的市場競爭力和影響力。

接下來，全市將深入開展優(yōu)新品種引進和創(chuàng)新，同時延長甘藍采后鏈條，打造“三峽甘藍”品牌，做大甘藍優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，帶動更多菜農(nóng)增收，進而推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

蔬菜專家教你 輕松挑選又脆又甜的甘藍

據(jù)介紹，甘藍原產(chǎn)于地中海，16世紀(jì)中葉從南北兩路傳入中國，重慶在上世紀(jì)80年代開始大量引種栽培。經(jīng)過幾十年的引種、馴化和新品種研究推廣，目前甘藍已成為重慶市民餐桌上的重要菜品。

那么市民該如何挑選甘藍？

“又脆又甜是判定甘藍好不好吃的重要標(biāo)準(zhǔn)，但生活中，我們在挑選甘藍時，大的誤區(qū)就是根據(jù)甘藍的重量和緊實度去挑選，這其實是沒有科學(xué)依據(jù)的�！笔修r(nóng)技推廣總站蔬菜科科長況覓介紹說，挑選時應(yīng)注意兩點。

一是看甘藍表皮的綠葉素。甘藍表皮綠層越厚，說明蔬菜品質(zhì)會更好；

二是看甘藍的菜心和紋路。菜心高度要占整個蔬菜高度的一半。同時甘藍內(nèi)部的紋路越整齊，說明品質(zhì)更高。

（來源：重慶日報）