合理地選擇和運用施肥技術，是提高化肥使用效益的前提條件和根本。這里所講的水稻施肥技術，主要是指依據水稻的營養(yǎng)特性、需肥規(guī)律、栽培條件及生產條件等，選擇適宜的化肥品種、確定適宜的施肥時期、施肥方法、施肥量及施肥比例等方面的技術。

在化肥品種的選擇上，由于不同品種的化肥對水稻的作用不同，肥料的利用率不同，因而產生的效益也不同。一般水稻對氮肥、鉀肥的利用率為30％～50％，磷肥的利用率為10％～20％。氮素化肥中，又以硫酸銨的利用率為，其次是氯化銨、尿素、硝酸銨等。

需要注意的是：在有水層時宜選用銨態(tài)氮，在無水層時宜選用硝態(tài)氮，秧田不宜用碳銨。磷肥宜選用過磷酸鈣、重過磷酸鈣、磷礦粉等，同時用于秧田的效果要好于本田。鉀肥以氯化鉀和硫酸鉀為主，但在還原性較強的土壤上，宜選用氯化鉀。

水稻施肥量的確定，主要是依據水稻產量、土壤供肥性能、肥料利用率等因素，確定適宜的施肥量。這個施肥水平下，既可以滿足水稻生長發(fā)育的需要，同時又可減少化肥浪費，提高效益。一般在施用有機肥為主的情況下，畝產500公斤以上稻谷，施氮量在15公斤以上，畝產400～500公斤，施氮量在12.5～15公斤，畝產300～400公斤，施氮量7.5～12.5公斤。

水稻的施肥時期，一般氮素化肥由于其肥效期短，肥效快，宜在生長的各關鍵時期作追肥分次施用，如在分蘗期、拔節(jié)期等，適當早施，效果更好。磷素化肥由于水稻需磷比氮晚，且前期吸收，后期可再利用，因此，磷肥一般都在播種或插秧前作基肥一次施用。鉀素化肥，在水稻拔節(jié)后才大量吸收，到生育后期仍需較多，同時土壤對鉀保存能力強，一次施用可長期利用，因此，鉀肥一般也作基肥施用。

總之，目前我國稻田的施肥技術主要受地區(qū)、品種等因素的限制，凡生育期短的地區(qū)或品種，宜采用“攻前保后”施肥法，即要重施基肥，早施、重施分蘗肥，酌情施用穗肥。在中稻為主的地區(qū)，宜選用“前促中控”施肥法，即重施基肥，并重視分蘗肥和穗肥，在分蘗末、穗分化始控制施肥。

南方單季晚稻，宜選用“前保中促”施肥法，即適量施用基肥和分蘗肥，合理施用穗肥，酌情施用粒肥。此外，隨著施肥技術的不斷發(fā)展，化肥用量的不斷加大，施肥方法由重點基施向重點追施的方向發(fā)展，如日本的全層施肥法、深層追肥法等，對提高化肥使用效益均有良好的作用。